Vegansk ersättningsguide
En av de vanligaste frågorna gällande vegankost är oftast vad man ersätter alla animaliska produkter med. Vilka produkter ska man kika efter i hyllan? Här under har jag listat de alternativ jag brukar använda mig av. Bara att googla upp produkterna och testa!
Kött
På grillen/mackan och i grytan finns många färdiga alternativ som finns att köpa i butiken. Både i kyl- och frysdisken finns många veganska ersättningsprodukter till biffar, köttfärs, hamburgare, korv, köttbullar, korv, kebab, pulled pork mm.
Vanliga märken är Hälsans kök, Anamma, Oumph och Tzay. Sedan har även många av butikernas egna märken som ICA, Coop och Garant egna veganska alternativ. Även andra märkens om Felix har blivit bättre med att utöka sitt utbud av vegansk mat.
I längden kan dock dessa färdiga produkter anses dyrt och kanske inte alltid de nyttigaste alternativet. Då kan egen rullade köttbullar på sojafärs och hemgjorda biffar räcka långt. Kikärtor, linser och bönor gör sig goda i grytor och wok. Tofu är ett billigare färdigt alternativ som passar bra till maten istället för köttbiten eller hamburgaren.
Ost
Parmesan - Violife har en supergod vegansk parmesans om finns i de flesta stora matbutiker.Halloumi - Violife har en vegansk halloumi. Annars fungerar även tofu med kryddning som bra ersättare.
Ost som pålägg - Violife och Astrid och aporna har ostar i olika smaker.
Sedan är det även mycket mat som fungerar gott utan ost med. I t.ex. lasagne kan man ha extra mycket havregrädde istället för ost på toppen.
Mejeri
Mjölk som dryck och till matlagning -
Soja-/havre-/mandel-/kokosdryck. Finns både sötade och osötade alternativ. Sötade alternativ passar bra som dryck och i gröt. Finns i flera olika märken och hittas i alla matbutikers kyldiskar.
Yoghurt - Planti Soygurt i olika smaker, även Alpro har flera växtbaserade yoghurtar.
Kvarg - Alpro Go on - finns i passionsfrukt, mango mm men även utan smak.
Matlagningsgrädde - Oatlys Imat, Planti havregrädde
Vispgrädde - Planti havrevisp, Alpro Soya Airy & Creamy
Creme fraiche - Oatly iMat fraiche
Smör som pålägg - Carlshamns mjölkfria smör och Floras smör gjort på vegetabilier
Smör till matlagning - Carlshamns mjölkfria smör, margarin, matolja
I bakning/matlagning - I biffar kan mjöl/ströbröd användas för att biffarna ska hållas ihop. I pannkakor och bröd kan banan och bikarbonat användas, även 1 msk linfrön tillsammans med 3-4 ml vatten.
Omelett - Stekt tofu
Övrigt
Honung - Ljus sirap
Majonnäs - Finns flera alternativ. Coops egna majonnäs är ett exempel. Titta efter äggfria majonnäser.
Oboy - Oatlys chokladhavredryck. Sedan är även O'boys chokladpulver veganskt!
Bröd - Inprincip allt bröd du köper i butik är veganskt. Oftast är det hemlagat bröd som innehåller mjölk och smör.
Pasta - All torr pasta är i regel vegansk!
Kakor - Oreo, ICA:s chocolate chip cookies, Delicato chokladbollar
Choklad - Den mesta mörka chokladen är helt vegansk! Annars finns mjölkfri mjölkchoklad även att köpa i de flesta butikerna.