Stekta kikärtor med grönsaker och mathavre
08.01.2018
Sugen på en god lunch eller i behov av en snabb matlåda till nästa dag? Släng ihop det du har hemma! Mathavre är en underskattad kolhydratskälla full på fibrer. Koka upp och blanda ihop med de grönsaker du har hemma och addera en proteinkälla - klart!
Ingredienser för 2 portioner:
1 tetrapak med kikärtor
2 dl mathavre
2 msk havrefraiche
Grönsaker av ditt val. Rätten ovan innehåller zucchini, champinjoner, grönkål, tomat.
1 msk soja
1 msk grönsaksbuljong
Salt, peppar
Olja till stekning
Koka upp mathavre med dubbelt så mycket vatten. Låt koka under 10 minuter. Under tiden - stek på grönsakerna och kikärtor. Låt få färg, tillsätt sedan havrefraiche, soja och grönsaksbuljong. Till detta recept använde jag flytande grönsaksbuljong, men går lika bra med tärning. Krydda efter smak. Klart på 15 minuter!