Grönsallad med belugalinser och Oumph

Ingredienser för 2-3 personer:

• 1 paket valfri Oumph. Jag valde till detta recept Pulled Oumph
• Tortillabröd
• 4 avokados
• 1 påse Santa Maria guacamole krydda
• 2 dl okokta, torra belugalinser
• 1 salladslök
• 2 lime
• Koriander - både färsk och torkad går bra
• Bladspenat
• Olivolja
• Salt, peppar

Koka 2dl torra belugalinser med 6dl vatten och salt. Låt koka på svag värme i ca 20 minuter. Under tiden värmer du upp Oumphen på svag värme i stekpanna. Skär upp och hacka salladslök och 2 avokado och blanda ihop med bladspenat. Gör sedan 2 avokado till gucamolen som du rör ihop med kryddpåsen. För mer krämigt - ha i havrefraiche. När linserna kokat klart, skölj av och blanda sedan ihop med salladen. Servera sedan linssalladen tillsammans med Oumphen, guacamole och tortillabröd. Pressa lime på toppen som smaksättning. Klart!