Grönsakssoppa
14.09.2018
Med hösten kommer även de varma sopporna och grytorna. Bland de bästa med soppor är att du kan ta det du har hemma, koka med kokosmjölk/krossade tomater, krydda och mixa - klart!
Ingredienser för 4 portioner:
- 1 burk kokosmjölk
- 4 dl vatten
- De grönsaker du har hemma. I detta recept använde jag: paprika, morot, tomat, broccoli.
- 1 dl röda linser
- 1 tärning grönsaksbuljong
- Salt, peppar
Koka upp alla ingredienser och låt koka på låg värme i ca 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Mixa sedan till en slät soppa. Servera med bröd.